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酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

2019-1-20 05:25| 发布者: wangbuniao| 查看: 380| 评论: 0

摘要: 作者...爱上大理编辑...汇客廰文旅投我以木瓜,报之以琼琚酸木瓜是是云南特产,是以木瓜作为原料,经过乳酸发?#25237;?#24418;成酸甜口味的加工产品。酸木瓜大小和芒果差不多,一般是青色的,放的时间越长颜色就会变成金黄色, ...
作者...爱上大理

编辑...汇客廰文旅

投我以木瓜,报之以琼琚

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

酸木瓜是是云南特产,是以木瓜作为原料,经过乳酸发?#25237;?#24418;成酸甜口味的加工产品。酸木瓜大小和芒果差不多,一般是青色的,放的时间越长颜色就会变成金黄色,散发出诱人的果香。

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

制作酸木瓜时,要选择有一定脆度的新鲜生木瓜。然后将木瓜中的籽去掉后,切成0.2至0.3厘米的木瓜片。接着,把加有1%食糖及3%食盐的冷开水倒入木瓜片中,将其完全淹没。在瓜片上面加入1-2%去皮大蒜、辣椒、生姜片后,加入少量三花酒,尽量压紧,把空气排出后,加盖密封。

健康美味

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

酸木瓜享?#23567;?#19975;寿果”的美称,它不仅是一种极好的食疗果品,具有健脾胃、助消化、治?#21697;?#28287;痛、降血压、解毒消肿等药用功效,并且具有丰胸美容、解酒毒等保健作用。

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

在云南,酸木瓜是餐桌上常见的一种菜品,既可以以果酒、泡酒的形式出现,也可以成为木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等餐桌大菜。无论怎样做,酸木瓜以其独特的口味让人在品尝后唇齿留香,久久不能忘怀。

木瓜鸡

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酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

木瓜鸡是大理地区常见的一道菜,制作时,将鸡洗净去骨并切块,鸡杂切成鸡丝,入锅炒个几分钟后,加入酸木瓜,然后加入姜片、辣椒等一些佐料炖煮半小时后出锅。酸香可口的木瓜配上鲜美的鸡肉,毫无油腻之感,爽口开?#31119;?#39135;后可以舒筋活血、养心安神。

木瓜鱼

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白族特色名菜

酸木瓜煮鱼同样是云南大理人热衷的美食,甜美嫩滑的鱼肉加上酸木瓜特有的果酸与辣,有种意外的酸鲜。酸木瓜鱼,注重酸辣,带?#20449;?#37057;的白族风味,如果你到大理,一定不能错过。

木瓜酒

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酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

酸木瓜酒是西南地区常见的一种果酒,具有除风湿、解疲劳、清热解暑的功效。早在公元907年,契丹民族在西南征战中就已经发?#33267;?#37240;木瓜泡酒的独特药用价值。此后,有民间医生使用酸木瓜酒作为治?#21697;?#28287;关节炎的药?#20581;?#21040;了明清时代,酸木瓜酒作为药用记载更为广泛。

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

木瓜素有"百益果王"之称。滇西地区雨量丰沛,日照充足,四季如春,适宜酸木瓜的生长。到大理的朋友一定要尝尝当地的酸木瓜美食。

酸木瓜,让大理人味蕾一颤的美食!

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